A  Magyar Cukrász Ipartestület   az idén harmadik alkalommal hirdette meg az  Év Bejglije  versenyt cukrászdák, vendéglátóhelyek és kézműves pékségek számára.

Az Ipartestület népszerű szakmai versenyei – az  Év Fagylaltja  és a  Magyarország Tortája  versenyek – mellett ennek a megmérettetésnek az a célja, hogy felhívja a figyelmet a kiváló alapanyagokból készült ünnepi süteményekre, és népszerűsítse a kézműves bejglit az igazi minőséget kereső fogyasztók körében. 

A versenyre olyan termékekkel nevezhettek cukrászdák, melyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak, hiszen a bejgli a Magyar Élelmiszerkönyvben „védett" termék, melyet szintén az Ipartestület kezdeményezett.

...

A karácsonyi ünneplés egyik legfontosabb kelléke a szaloncukor, ám ahogy az Év Szaloncukra Verseny megálmodói is mondják: Nem mindegy mi kerül a fára!

Az elmúlt évtizedekben folyamatosan bővült a szaloncukor kínálat és mára már szinte minden nagyobb márkának van szaloncukra és a cukrászdákban is egyre nagyobb az igény a kézműves szaloncukrokra.

Azonban ahogyan nő a kínálat, úgy lesz egyre nehezebb dolga a vásárlónak is, hogy melyik szaloncukrot válasszák. Mára már túl nőttünk azon, hogy csak három ízből választhassunk és egyre nagyobb figyelmet kapnak azok a vásárlók is, akik speciális étkezést követnek vagy éppen valamelyik összetveővel szemben érzékenyek.

Az Év Szaloncukra versenyen most a legjobb szaloncukrokat ...

A Veranda Cukiműhely Budapest aranyalmája elnevezésű süteménye lett idén Budapest  desszertj je. 
    
A versenyben fontos szempont, hogy az édesség bárki által beszerezhető alapanyagokból készüljön, amelyek egész évben elérhetők. A két legfontosabb alapanyagot mindig az előző győztes határozhatja meg: idén ez az alma és a mogyoró volt. A zsűrizés anonim módon zajlott, a bírálók is csak a pontszámok összesítése után ismerték meg a győztes személyét.
    
Farkas Edina, a budapesti Veranda Cukiműhely elmondta, a Budapest aranyalmája elnevezésű sütemény egy linzer alapra helyezett mousse kocka. Ezt kívülről részben giandujás tejcsokoládéba forgatott mogyoró borítja. Belsejében almás betét rejtőzik, citrom curddel és ...

Az angolok sok érdekességet csináltak már. Pár éve pont csoki versenyt hirdettek, ahol a közönség döntött arról melyik csokit szeretnék új ízként. Azonban idén is készültek egy újdonsággal.

Mystery bar 01 és Mystery bar 02 néven kerültek forgalomba az új csokik, amiknek senki nem tudja milyen íze van.

Természetesen lehet tippelni és aki jól tippel nyer is, de ez a lehetőség csak az angolok számára áll.

Megkóstoltuk mi is a 2 csokit.
Videó itt:

II. Erzsébet 90. születésnapja alkalmából készült 200 óra munkával egy csodálatos csokoládészobor a királynőről. A 3 kilós fehér és tejcsokoládé remekmű természetesen koronát is kapott, ami szintén csokiból készült.

A munkát természetesen a mű kreátorai megosztották, mert mindenkinek másban volt tehetsége, így a korona és a nyaklánc is tökéletes lett. A szobor fehér és tejcsoki verziója is elkészült! További izgalmas édességek itt!

A csoki szoborról képek itt:

Három csillagot kapott a gasztronómia Oscarként számon tartott londoni Great Taste Awards 2022-es versenyén a komáromi ZAX kézműves csokoládéműhely passiógyümölcsös bonbonja, ezzel világelső a töltött csokik kategóriájában. A Michelin-csillagos éttermek által is használt alapanyagokból készülő magyar csokoládé hajszálvékony, roppanós, kézzel festett burokba kerül, az ízek egyensúlya pedig páratlan kulináris élvezetet nyújt. Varga Zsuzsa csokoládémester nem köt kompromisszumokat, így a vásárlók ugyanazt a kiváló bonbont fogyaszthatják, mint a nemzetközi zsűri.

Még csak három éve működik, de így is sorra zsebeli be a rangosabbnál rangosabb elismeréseket a komáromi ZAX kézműves csokoládé műhely. A magyar manufaktúra idén ...

Magyar családi vállalkozás, a Demeter Chocolate, legújabb terméke, a Sós karamellával és tejcsokoládéval bevont piemonti mogyoró, csillagot nyert az ételek Oscarjának is nevezett Great Taste Awards versenyén.

A Londoni székhelyű Great Taste Awards a világ egyik legnívósabb versenye, melyre minden évben több, mint 10.000 termékkel neveznek az élelmiszer gyártók a világ minden tájáról.
A Michelin csillagos séfekből, neves gasztronómiai szakemberekből és elismert ételkritikusokból álló zsűri úgynevezett vak kóstoláson vesz részt, ahol nem látszódik a csomagolás és nincs semmi a gyártóra utaló jel, pusztán csak az íz, textúra és küllem alapján hozzák meg döntéseiket.

A karamellás díjeső nem újdonság a Demeter Chocolate ...

A Magyarország Tortája és a Magyarország Cukormentes Tortája verseny győztesét 2022. augusztus 19-től vásárolhatják meg Budapesten a   Magyar Ízek Utcája rendezvény keretében a Várkert Bazár épületében   (1013 Budapest, Ybl Miklós tér 2-6.), valamint az alább letölthető listákban szereplő   több mint 400 cukrászdában országszerte.

Felhívjuk figyelmüket, hogy a listákon szereplő cukrászdák   augusztus 19-21. között készítik   a tortákat bizonyosan, ezt követően érdeklődjenek a cukrászdákban, hogy kapható-e a torta.

A címekre kattintva külön megnyílik a lista:

Magyarország Tortáját árusító cukrászdák - Település szerint 2022.

A Magyarország Tortája és a Magyarország Cukormentes Tortája verseny győztesét 2022. augusztus 19-től vásárolhatják meg Budapesten a   Magyar Ízek Utcája rendezvény keretében a Várkert Bazár épületében   (1013 Budapest, Ybl Miklós tér 2-6.), valamint az alább letölthető listákban szereplő   több mint 400 cukrászdában országszerte .

A listák augusztus 18-ig várhatóan még bővülnek.

Felhívjuk figyelmüket, hogy a listákon szereplő cukrászdák   augusztus 19-21. között készítik   a tortákat bizonyosan, ezt követően érdeklődjenek a cukrászdákban, hogy kapható-e a torta.

A címekre kattintva külön megnyílik a lista:

Magyarország ...

A Csokitasi  Insatgram oldalra kb. egy éve figyeltünk fel, mert nagyon tetszett az a gondolat, hogy abból amit más szemétnek tekint ő egy újrahasznosítható hétköznapi használati tárgyat csinált. A Csokitasi ugyanis csoki papírokból készít kis pénztárcát, vagy neszeszert. Különböző méretben a magyar és külföldi csoki márkák papírjainak széles kínálatában Milka, M and M's, Boci, Tibi, Cadbury csokikkal dolgozik.

Azonban most a csoki szerető fiatal diákokra is gondolt és egy új ötltettel a csokipapíros tolltartóval rukkolt elő. Aki szeretné édesszájú gyermekét meglepni, vagy éppen édesszájú diák, az biztos hogy imádni fogja.

Több kép és infó a Csokitas Instagramon .

A Magyarország Cukormentes Tortája versenyre, melyet 11. alkalommal rendezett meg az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Ipartestület, az ország bármely cukrászdája és vendéglátó egysége nevezhetett. A cukrászok elsősorban a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által jóváhagyott alapanyaglistát használták fel tortáik elkészítéséhez.  

A szegedi Virág Cukrászda és Kávéház hozzáadott cukor nélkül készült alkotása nyerte idén a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt, amelyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány minden évben a Magyar Cukrász Ipartestülettel együtt hirdet meg. A „Nagyi kedvence” győzelmét Budapesten, az Országház Vadásztermében tartott sajtótájékoztatón jelentették be, ahol az augusztus 20-i ...

Egy kanadai online cukorkabolt, a Candy FUNhouse nasitesztelőt keres évi 100 ezer kanadai dolláros fizetésért – írja a   FOX32 .

A jelentkező feladatai közé tartozik HAVONTA 3500 termék ízének a megkóstolása, a FUNhouse édességstratégiai vezetése és a cukorkaügyi vezetői ülések megrendezése.

Öt éves kortól lehet jelentkezni, de sajnos az is feltétel, hogy a jelentkező Észak-Amerikában kell éljen. Előzetes szakmai tapasztalat viszont nem szükséges, de az jó, ha érdeklődik az édességek, a popkultúra és a média iránt.

Az Év Szaloncukra verseny kapcsán amire zsűrinek is lehet jelentkezni, mi mint állandó zsűri elmondhatjuk, hogy bár a meghirdetett pozíció igazán izgalmasan hangzik, de közel 200 szaloncukor végig ...

Gyerek Fagyihét majd június 27-én (a nyári szünet első napján) kezdődik Ausztriában. Ilyenkor azok a fagyifajták kerülnek a középpontba, ami a gyerekek kedvence: a tarkabarka egyszarvú, a vanília, a hupikék törpfagyi vagy a Frizzzi.

Ausztriában becslések szerint évente fejenként nyolc liter fagylaltot fogyasztanak, legyen az kézműves termék vagy boltban vásárolt. Ez 64 fagyigombócnak felel meg. A legnépszerűbb ízek továbbra is az eper, a vanília, a csokoládé, a mogyoró, a mangó, a pisztácia, a sztracsatella, a citrom és az amaréna meggy. Forrás: eurocommpr.at

A magyar közönséget minden évben a Balaton és az Év Fagylaltjával várják országszerte. A fagyi érdekességekről itt olvashatsz bővebben ! 

Idén első alkalommal hagyományteremtő jelleggel kerül megrendezésre a Csokifagyi Napja, igazodva a nemzetközi naphoz. Évek óta ezen a napon ünneplik a csokoládé ízű fagylaltot a világ más helyein.

A   Szeretem a csokit  blog csapata azaz Kovács Ádám és Kovács Gergely idén a csoki fagyi napjával igazodott a nemzetközi naphoz.Remélik, hogy mindenki eszik 1 gombóc csokoládé fagyit, ami máig   a legkedveltebb TOP 5 íz egyike.

Ezen a napon legalább   ÖTVENSZER  szerez örömet a csokoládé fagyi   azoknak, akik vesznek egy gombóccal, ugyanis kutatók szerint legalább 50 alkalommal nyalunk bele egy gombóc fagyiba mire az elfogy. Pontosan ennyi azaz   50% kedvezményt kapnak a fagyizóktól azok, akik ezen a napon ellátogatnak a résztvevő ...

A vizsgált 22 kakaós bevonatú, natúr túrórúd közül hat esetében indított hatósági eljárást a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih), az élelmiszer-vállalkozókkal szemben kiszabott bírságok összege közel 800 ezer forint - közölte a Nébih az MTI-vel kedden.

A Szupermenta terméktesztprogramban a népszerű desszertkészítményt vizsgálták, közöttük 15 túródesszert és 7 tejalapú desszertkészítmény termék szerepelt.
    
Az élelmiszerbiztonsági és -minőségi vizsgálatok során a mikrobiológiai vizsgálatokon túl ellenőrizték egyebek közt a termékek tartósítószer-, cukor- és laktóztartalmát is. Három termékben a szorbinsav mennyisége meghaladta az adalékanyagokról szóló rendeletben meghatározott felső ...

A felhívás amit a Levendula fagyi facebook oldalán és az Facebook eseményében találhattok:
Kedves Fagylalt Rajongóink!
Nagyon köszönjük az elmúlt 10 évet, NÉLKÜLETEK ez nem sikerült volna!
Sok millióan vagytok, több mint 10 millió adag fagylaltot ettetek Nálunk. Ezt sokszor alig győzzük, de a kezdetekkor még álmodni sem mertünk erről.
Ebből a sok szeretetből szeretnénk egy kicsit visszaadni, NEKTEK!
Ezért megrendezzük a Levendula Ingyen Fagylalt Napot.
Gyertek el hozzánk május 18-án szerdán 11:00 és 18:00 között , és egy adag fagyit kaptok Tőlünk, AJÁNDÉKBA.
Mi így köszönjük meg NEKTEK!
Szeretettel,
A LEVENDULA Csapata

Az eseményben résztvevő üzleteink:
* 1024 Budapest, Fény utca (A Mammut mögött)
* 1053 Budapest, Vámház krt. 6. ...

Háromdimenziós nyomtatóval készítettek tiramisut az olaszországi Villorba egy szakiskolájában.

Az északolasz Treviso város melletti Villorba pékeket és cukrászokat képző iskolájának keddi bemutatóján egy spanyol fejlesztésű ételnyomtató prototípusát tesztelték: a szükséges hozzávalókból készített masszákat betöltötték a gépbe, amely elkészítette a leghíresebb olasz desszertet - írta a La Tribuna di Treviso helyi olasz hírportál.

Az eredmény egy tökéletesen ehető édesség lett, amely különböző formákban és méretekben is előállítható. Az iskola a következő hetekben a gépet más receptekkel is teszteli.
    
A tiramisu (melynek neve azt jelenti, vidíts fel) Trevisóból származik. A város évek óta azért harcol, ...