Budapest, 2023.09.06. –   Budapest pályázatot hirdetett Pest, Buda és Óbuda egyesítésének 150. évfordulójára, amelynek célja egy olyan ünnepi torta megalkotása, ami alapanyagaiban a múltat, megjelenésébe a jelent képviseli.   Az elődöntőn 20 különböző tortát zsűrizett Karácsony Gergely, Mautner Zsófia, Juhos József, Dobos Evelin, Balogh Nóra, Szűcs Árpád és Pataki Ádám. 

A Fővárosi Önkormányzat képviseletében a Budapest Brand nZrt. és a Magyar Cukrász Ipartestület tortapályázatot hirdetett, melynek elődöntőjére szeptember 5-én került sor. A Twentysix Budapest étterem különtermében húsz cukrászati remekmű közül kellett a zsűrinek kiválasztania azt az öt elődöntős tortát, melyek október közepén tovább ...

Magyarország Tortáját és a Magyarország Cukormentes Tortája verseny győztesét   2023. augusztus 19-től   vásárolhatják meg Budapesten a   Magyar Ízek Utcája rendezvény keretében a Várkert Bazár épületében   (1013 Budapest, Ybl Miklós tér 2-6.), valamint az alább letölthető listákban szereplő   több mint 400 cukrászdában országszerte .

A listák augusztus 18-ig még bővülhetnek.

Felhívjuk figyelmüket, hogy a listákon szereplő cukrászdák   augusztus 19-20.-án készítik   a tortákat bizonyosan, ezt követően érdeklődjenek a cukrászdákban, hogy kapható-e a torta.

A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt Lawal-Papp Zsófia makói cukrász nyerte a „Kikelet” fantázianevű alkotással.

A Magyar Cukrász Ipartestület tizenhetedik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt az augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére.

Olyan kedvelt magyar ízekkel, gyümölcsökkel készült tortákat vár minden évben az Ipartestület a versenybe, melyek szigorúan csak kiváló minőségű, természetes és egészséges alapanyagokat tartalmaznak.

A győztesnek, Lakatos Pálnak (Levendula és Kert Cukrászda, Szigetszentmiklós) a SPICCES FÜGE RESPEKTUS   ötletének megszületéséhez egy balatoni nyaralás során kóstolt füge ...

Lakatos Pál szigetszentmiklósi cukrászmester kreációja, a „SPICCES FÜGE RESPEKTUS” fantázianevű torta viselheti idén a Magyarország Tortája címet. A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt Lawal-Papp Zsófia makói cukrász nyerte a „Kikelet” fantázianevű alkotással.

A Magyar Cukrász Ipartestület tizenhetedik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt az augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére.

Olyan kedvelt magyar ízekkel, gyümölcsökkel készült tortákat vár minden évben az Ipartestület a versenybe, melyek szigorúan csak kiváló minőségű, természetes és egészséges alapanyagokat tartalmaznak.

Idén a versenykiírásban ...

A  Szent István-napi kenyér és a többi kenyér kategória mellé idén új kategóriát hozott létra, méghozzá a sétáló desszertek kategóriáját, amiben három díjazott volt, de az abszolút győztes egy málnás-pisztáciás pékfagylalt lett.

Ennek a kategóriának a győztese a Szinobor Kft. az idei évben indult először. Éles Szilárd korábban a mezőkövesdi profi labdarúgócsapat tagja volt, de sérülései miatt más szakma után kellett néznie. Ekkor határozta el, hogy péknek áll. 2014-ben indult a családi vállalkozás, és a három testvér az édesanyáról, Stelláról nevezte el a biharkeresztesi pékségüket.

A Pékfagylalt elkészítésekor elsősorban a szervezet által kiírt verseny inspirálta az alkotót, másodsorban pedig valami ...

Lakatos Pál szigetszentmiklósi cukrászmester kreációja, a „SPICCES FÜGE RESPEKTUS” fantázianevű torta viselheti idén a Magyarország Tortája címet. A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt Lawal-Papp Zsófia makói cukrász nyerte a „Kikelet” fantázianevű alkotással.

A Magyar Cukrász Ipartestület tizenhetedik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt az augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére.

Olyan kedvelt magyar ízekkel, gyümölcsökkel készült tortákat vár minden évben az Ipartestület a versenybe, melyek szigorúan csak kiváló minőségű, természetes és egészséges alapanyagokat tartalmaznak.

Idén a versenykiírásban ...

Idén második alkalommal  2023. június 7-én kerül megrendezésre a Csokifagyi Napja,  igazodva a nemzetközi naphoz, hiszen évek óta ezen a napon ünneplik a csokoládé ízű fagylaltot a világ más helyein.

A szerencsi csokoládégyár alapításának századik évfordulója alkalmából egész éven át tartó eseménysorozattal emlékeznek meg az ország egyik legismertebb édességéről Szerencsen.

 Majoros Judit, a Zempléni Múzeum igazgatója az MTI megkeresésére elmondta, hogy a programsorozat két fontos dátum köré szerveződik. Az egyik június 8., ekkor nyílik meg a múzeum Édes évek - A szerencsi csokoládégyártás 100 éve című kiállítása, amely a szerencsi kakaó- és csokoládégyártás történetének legfontosabb eseményeit és állomásait mutatja be. A tárlatot egy tudományos kutatás és egy gyűjtőmozgalom előzte meg, így rengeteg régi fotóval, dokumentummal és tárggyal gazdagodott a gyűjtemény.
    
A kutatás másik hozadéka egy ...

VERSENYSZABÁLYZAT 

„AZ ÉV PÁLINKÁS BONBONJA” – 2023 

Pálinkával készült kézműves bonbonok és pálinkás édesipari termékek  országos versenye 

A verseny kiírója, rendezője: Civilek az Egészségturizmusért és Kulturális Örökségünk  Megóvásáért Alapítvány  

Zsűri elnöke: Veszely Attila   mestercukrász, csokoládé mester, nemzetközi csokoládé  bíráló,  

Versenyigazgató: Fabulya Attila   okleveles pálinkabíráló, sommelier, dipWSET  nemzetközi párlatszakértő  

 1. A verseny célja 

A verseny célja a HUNGARIKUM magyar pálinka, mint a nemzeti italunk, és a kiváló  minőségi csokoládék közös kulináris élvezeti értékeinek népszerűsítése. További cél a hazai  kézműves csokoládés ...

Lentebb közöljük a felhívást:
Budapest Főváros Önkormányzata képviseletében a Budapest Brand   nZrt. valamint a Magyar Cukrász Ipartestület idén egy különleges tortapályázatot hirdet Pest, Buda és Óbuda egyesítésének 150. évfordulójára, amelynek célja egy olyan ünnepi tortával tisztelegni Budapest születésnapja előtt, amely alapanyagaiban a múltat, megjelenésében a jelent képviseli.

A pályázat kiírásához szükséges kortörténeti háttéranyagot a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum szakértői biztosították; Pest, Buda és Óbuda 1873. november 17-én létrejött egyesítésének szimbólumaképpen három alapanyagcsoportot alakítottak ki, és a szabályzat értelmében minden csoportból egy alapanyagot   kötelezően ...

Igazi sikertörténetnek nevezte az agrárminiszter a Hungarikumok gyűjteményét és a Magyar értéktárat; Nagy István a Hungarikum Bizottság keddi budapesti ülését követő sajtótájékoztatón hangsúlyozta, hogy az értékek összegyűjtése mozgalommá nőtt.

A miniszter bejelentette: a bizottság döntése alapján bekerült a Hungarikumok gyűjteményébe a teqball mint sport, valamint a 200 éves közösségi ünnep, a balatonfüredi Anna-bál.  Ezzel a Hungarikumok gyűjteményébe tartozó értékek száma 85-re emelkedett.

V. Németh Zsolt, a magyar életmód és nemzeti értékeink védelméért felelős miniszterelnöki biztos elmondta, hogy a Magyar értéktár elemeinek száma 142-ről 148-ra bővült. Kiemelkedő nemzeti érték lett a szaloncukor, a ...

Idén újra megrendezték civil kezdeményezésként Az Év Szaloncukra versenyt. A megmérettetésre meghívást kapott az összes hazai kicsi és nagy gyártó. A gyártók szabadon dönthettek az ingyenes versenyen való részvételről, illetve, hogy nevezés esetén hányféle szaloncukrot indítanak el a versenyben.

A piac változásait és a fogyasztói igényeket figyelembe véve határozták meg idén is a kategóriákat, melyek összeállításában a Magyar Édességgyártók Szövetsége nyújtott segítséget. Az Év Szaloncukra mellett a kézművesek külön is megmérkőztek és továbbra is külön versenyezhettek az alacsonyabb árú (699Ft/100g alatti) kategória szaloncukrai is. Az idei évben a fenntarthatóság jegyében kiemelt kategória volt a vegán ...

A  Magyar Cukrász Ipartestület   az idén harmadik alkalommal hirdette meg az  Év Bejglije  versenyt cukrászdák, vendéglátóhelyek és kézműves pékségek számára.

Az Ipartestület népszerű szakmai versenyei – az  Év Fagylaltja  és a  Magyarország Tortája  versenyek – mellett ennek a megmérettetésnek az a célja, hogy felhívja a figyelmet a kiváló alapanyagokból készült ünnepi süteményekre, és népszerűsítse a kézműves bejglit az igazi minőséget kereső fogyasztók körében. 

A versenyre olyan termékekkel nevezhettek cukrászdák, melyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak, hiszen a bejgli a Magyar Élelmiszerkönyvben „védett" termék, melyet szintén az Ipartestület kezdeményezett.

...

A karácsonyi ünneplés egyik legfontosabb kelléke a szaloncukor, ám ahogy az Év Szaloncukra Verseny megálmodói is mondják: Nem mindegy mi kerül a fára!

Az elmúlt évtizedekben folyamatosan bővült a szaloncukor kínálat és mára már szinte minden nagyobb márkának van szaloncukra és a cukrászdákban is egyre nagyobb az igény a kézműves szaloncukrokra.

Azonban ahogyan nő a kínálat, úgy lesz egyre nehezebb dolga a vásárlónak is, hogy melyik szaloncukrot válasszák. Mára már túl nőttünk azon, hogy csak három ízből választhassunk és egyre nagyobb figyelmet kapnak azok a vásárlók is, akik speciális étkezést követnek vagy éppen valamelyik összetveővel szemben érzékenyek.

Az Év Szaloncukra versenyen most a legjobb szaloncukrokat ...

A Veranda Cukiműhely Budapest aranyalmája elnevezésű süteménye lett idén Budapest  desszertj je. 
    
A versenyben fontos szempont, hogy az édesség bárki által beszerezhető alapanyagokból készüljön, amelyek egész évben elérhetők. A két legfontosabb alapanyagot mindig az előző győztes határozhatja meg: idén ez az alma és a mogyoró volt. A zsűrizés anonim módon zajlott, a bírálók is csak a pontszámok összesítése után ismerték meg a győztes személyét.
    
Farkas Edina, a budapesti Veranda Cukiműhely elmondta, a Budapest aranyalmája elnevezésű sütemény egy linzer alapra helyezett mousse kocka. Ezt kívülről részben giandujás tejcsokoládéba forgatott mogyoró borítja. Belsejében almás betét rejtőzik, citrom curddel és ...

Az angolok sok érdekességet csináltak már. Pár éve pont csoki versenyt hirdettek, ahol a közönség döntött arról melyik csokit szeretnék új ízként. Azonban idén is készültek egy újdonsággal.

Mystery bar 01 és Mystery bar 02 néven kerültek forgalomba az új csokik, amiknek senki nem tudja milyen íze van.

Természetesen lehet tippelni és aki jól tippel nyer is, de ez a lehetőség csak az angolok számára áll.

Megkóstoltuk mi is a 2 csokit.
Videó itt:

II. Erzsébet 90. születésnapja alkalmából készült 200 óra munkával egy csodálatos csokoládészobor a királynőről. A 3 kilós fehér és tejcsokoládé remekmű természetesen koronát is kapott, ami szintén csokiból készült.

A munkát természetesen a mű kreátorai megosztották, mert mindenkinek másban volt tehetsége, így a korona és a nyaklánc is tökéletes lett. A szobor fehér és tejcsoki verziója is elkészült! További izgalmas édességek itt!

A csoki szoborról képek itt:

Három csillagot kapott a gasztronómia Oscarként számon tartott londoni Great Taste Awards 2022-es versenyén a komáromi ZAX kézműves csokoládéműhely passiógyümölcsös bonbonja, ezzel világelső a töltött csokik kategóriájában. A Michelin-csillagos éttermek által is használt alapanyagokból készülő magyar csokoládé hajszálvékony, roppanós, kézzel festett burokba kerül, az ízek egyensúlya pedig páratlan kulináris élvezetet nyújt. Varga Zsuzsa csokoládémester nem köt kompromisszumokat, így a vásárlók ugyanazt a kiváló bonbont fogyaszthatják, mint a nemzetközi zsűri.

Még csak három éve működik, de így is sorra zsebeli be a rangosabbnál rangosabb elismeréseket a komáromi ZAX kézműves csokoládé műhely. A magyar manufaktúra idén ...

Magyar családi vállalkozás, a Demeter Chocolate, legújabb terméke, a Sós karamellával és tejcsokoládéval bevont piemonti mogyoró, csillagot nyert az ételek Oscarjának is nevezett Great Taste Awards versenyén.

A Londoni székhelyű Great Taste Awards a világ egyik legnívósabb versenye, melyre minden évben több, mint 10.000 termékkel neveznek az élelmiszer gyártók a világ minden tájáról.
A Michelin csillagos séfekből, neves gasztronómiai szakemberekből és elismert ételkritikusokból álló zsűri úgynevezett vak kóstoláson vesz részt, ahol nem látszódik a csomagolás és nincs semmi a gyártóra utaló jel, pusztán csak az íz, textúra és küllem alapján hozzák meg döntéseiket.

A karamellás díjeső nem újdonság a Demeter Chocolate ...

A Magyarország Tortája és a Magyarország Cukormentes Tortája verseny győztesét 2022. augusztus 19-től vásárolhatják meg Budapesten a   Magyar Ízek Utcája rendezvény keretében a Várkert Bazár épületében   (1013 Budapest, Ybl Miklós tér 2-6.), valamint az alább letölthető listákban szereplő   több mint 400 cukrászdában országszerte.

Felhívjuk figyelmüket, hogy a listákon szereplő cukrászdák   augusztus 19-21. között készítik   a tortákat bizonyosan, ezt követően érdeklődjenek a cukrászdákban, hogy kapható-e a torta.

A címekre kattintva külön megnyílik a lista:

Magyarország Tortáját árusító cukrászdák - Település szerint 2022.

A Magyarország Tortája és a Magyarország Cukormentes Tortája verseny győztesét 2022. augusztus 19-től vásárolhatják meg Budapesten a   Magyar Ízek Utcája rendezvény keretében a Várkert Bazár épületében   (1013 Budapest, Ybl Miklós tér 2-6.), valamint az alább letölthető listákban szereplő   több mint 400 cukrászdában országszerte .

A listák augusztus 18-ig várhatóan még bővülnek.

Felhívjuk figyelmüket, hogy a listákon szereplő cukrászdák   augusztus 19-21. között készítik   a tortákat bizonyosan, ezt követően érdeklődjenek a cukrászdákban, hogy kapható-e a torta.

A címekre kattintva külön megnyílik a lista:

Magyarország ...

A Csokitasi  Insatgram oldalra kb. egy éve figyeltünk fel, mert nagyon tetszett az a gondolat, hogy abból amit más szemétnek tekint ő egy újrahasznosítható hétköznapi használati tárgyat csinált. A Csokitasi ugyanis csoki papírokból készít kis pénztárcát, vagy neszeszert. Különböző méretben a magyar és külföldi csoki márkák papírjainak széles kínálatában Milka, M and M's, Boci, Tibi, Cadbury csokikkal dolgozik.

Azonban most a csoki szerető fiatal diákokra is gondolt és egy új ötltettel a csokipapíros tolltartóval rukkolt elő. Aki szeretné édesszájú gyermekét meglepni, vagy éppen édesszájú diák, az biztos hogy imádni fogja.

Több kép és infó a Csokitas Instagramon .